Mes: septiembre 2015

Donde esté un buen bocata…

Iba escuchando la radio en el coche esta mañana. Estaban hablando de bocadillos y la gente podía llamar y explicar cuál era su bocata favorito. Ha habido combinaciones de lo más variopintas, desde uno de salchichón con chorizo hasta uno de patatas bravas o de albóndigas en salsa. Pero el que me ha llamado la atención, por lo raro que era, ha sido uno que llevaba paté, anchoas y queso manchego curado. ¡Nunca se me habría ocurrido! Tendremos que probarlo en nuestro departamento de I + D…

Por nuestra parte, nuestros montaditos más originales son:

lafuentebarbateño copiaBarbateño“, de paté de mojama y almendras con anchoa.

Costera“, de queso roquefort con anchoa.

Aladroque“, de boquerones en vinagre con salmorejo.

Balcones azules“, de salmón ahumado con roquefort.

En nuestra carta podéis elegir entre una amplia variedad de montaditos y tostas. Pero a ver quién se anima a probar en casa el bocata de paté, anchoas y queso manchego curado, y así nos comentáis qué os ha parecido esa experiencia gastronómica.

montaditos_tapas

Inauguración de Bodega La Fuente en Nerja

Bodega La Fuente llega a Andalucía, ¡y a Málaga, nada menos!, que es la tierra del “pescaíto frito” y los boquerones. Por algo será que a los malagueños se les llama cariñosamente “boquerones“. En Nerja el público va a disfrutar de unas tapas distintas a las que está acostumbrado, ya que en Bodega La Fuente no servimos el boquerón frito, sino la anchoa en salazón, una anchoa de luxe que nosotros mismos producimos en Santoña, controlando todo el proceso desde su compra en la lonja hasta su degustación en las tapas que elaboramos.

tropical

Además, como en todos nuestros locales, se podrá comprobar in situ el cariño que ponemos al limpiar cada anchoa de forma artesanal, una a una, en nuestro mostrador especial, empleando la tradicional técnica de “sobado a mano”, utilizada desde los comienzos de la industria de la anchoa en las regiones del Cantábrico, y que muy pocas empresas conserveras mantienen hoy por sus elevados costes de tiempo y mano de obra. Sin embargo, con este proceso obtenemos un producto gourmet, una anchoa exclusiva con un sabor intenso y una textura única.

Foto 5-1-15 13 24 09

A esto hay que añadir nuestra bodega, los vinos de barril, entre los que destaca el vermú y los combinados con sifón. Un sitio para disfrutar y relajarse con amigos… ¡Este otoño nos vemos en Nerja!

inauguracionBLFnerja