Presentación oficial del libro “Sobadoras de Anchoa”

Ya es una realidad. Gracias a la unión y al esfuerzo de personas que comparten la pasión por las tradiciones marineras, por un lugar, Santoña, y por un producto, la anchoa. El pasado 22 de diciembre tuvo lugar el emotivo acto oficial de presentación del libro “Sobadoras de Anchoa. Historias de mujeres de Santoña”, en el que participaron las protagonistas del libro que recibieron el caluroso aplauso del público que llenó el Teatro.

Han sido meses de trabajo perseverante, conociendo y hablando con estas mujeres entregadas a su oficio, recopilando anécdotas que han marcado sus vidas y han forjado la admiración y respeto por ellas. Vidas de sacrificio que bien merecen este gran homenaje que por fin les rinde su tierra y su gente.

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Como bien escribe Raúl Gil, autor del libro, en el prólogo sobre estas extraordinarias mujeres:

Son las reponsables de que las anchoas de Santoña sean conocidas y apreciadas en el mundo entero. Leyendo sus historias aprenderemos a valorar más lo que cuesta hacer un octavillo.

Una profesión que, como muchos oficios tradicionales, se estaba perdiendo, pero que, gracias a la tendencia de los últimos años de valorar lo artesanal, los sabores auténticos y de reencontrar nuestras raíces, muchos somos los que intentamos potenciarla.

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Nosotros nos sentimos orgullosos de nuestra pequeña aportación, siendo uno de los patrocinadores de este entrañable libro y contando con una Sobadora de Anchoa en cada una de nuestras Bodegas, que exhibe en directo ante el público esta técnica. Y es que hoy el producto lo es todo, y el nuestro es la anchoa de Santoña sobada a mano.

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