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6 motivos para ir a Bodega La Fuente

1. El producto: Anchoas de Santoña

¡Auténtico producto gourmet! Las anchoas de las tapas son de producción propia. Controlamos todo el proceso desde su compra en la Lonja de Santoña, donde las limpiamos y almacenamos en salmuera durante varios meses. Luego las distribuimos a todos nuestros establecimientos.

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2. El espectáculo: la Soba de Anchoa

Es un rasgo diferenciador de nuestra franquicia. En todos los locales hay una Sobadora de Anchoa, que limpia ante el público, una a una, las anchoas que traemos de Santoña. Con esto permitimos dar a conocer esta técnica artesanal y tradicional típica de Cantabria, y también, que la gente pueda comprobar de primera mano la calidad y frescura del producto que están degustando en las tapas.

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3. Las tapas: buenas, bonitas y baratas

En nuestra carta se puede elegir entre 40 tapas diferentes, casi todas de anchoas, entre montaditos, tostas, pizzas, empanada y raciones.  Pero no todo son anchoas en Bodega La Fuente. Tenemos tapas con productos del mar extraordinarios, en salazón y ahumados, como hueva de maruca y mojama, salmón, sardina y arenque ahumados y boquerones en vinagre. Nuestro Departamento de I + D ha creado una carta muy amplia, con sabores de siempre y con combinaciones llenas de contrastes. Todas muy ricas y con precios increíbles.

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4. La bodega: vinos de barril

Como se trata de una bodega no pueden faltar los vinos. Tenemos una selección de vinos de barril, como el vermú (que en verano también lo preparamos granizado), manzanilla o vino dulce. Pero especialmente populares son nuestros combinados de siempre que preparamos con esos vinos de barril, como el Reparo (con Mistela), Negroni y Hachote (con Vermú) o Morenito (con vino tinto).

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5. El combinado de café: Café Asiático

Un combinado de café espectacular, típico de Cartagena, que preparamos en todos nuestros establecimientos. Se toma en un vaso especial (Copa de Asiático) donde unas marcas en el cristal indican las medidas de cada ingrediente. Leche condensada, Coñac o Brandy, Licor 43, café, canela y corteza de limón. ¡Es realmente delicioso!

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6. El ambiente: nunca estarás solo, ¡eso seguro!

Al tratarse de un lugar de tapeo informal, con mucha agilidad en el servicio de barra, y al estar ubicados nuestros locales en sitios muy céntricos, Bodega La Fuente suele ser un punto habitual de reunión de amigos a cualquier hora. Por esa razón, siempre hay animación y buen ambiente.

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Así ha sido nuestro 2016

Terminado el año 2016, es tiempo de mirar atrás, hacer balance, y enfocar a nuevos objetivos que ir cumpliendo a lo largo del recién estrenado 2017.

Nos satisface afirmar que durante 2016 se ha consolidado la presencia de la franquicia en la Comunidad de Madrid y hemos entrado con muy buen pie en la de Valencia.

En Madrid, Bodega La Fuente ya contaba con un local en Majadahonda y otro en el barrio de Chamberí (C/Alonso Cano 28). El pasado junio se inauguró un nuevo local en el céntrico barrio de Goya (C/Antonia Mercé 28).

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En octubre abrió sus puertas Bodega La Fuente en Valencia, en el centro de la ciudad, en Carrer de Martínez Cubells 6.

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También estamos muy agradecidos a todos los clientes que nos han valorado en Tripadvisor, ya que la Bodega de Cartagena -la original, la primera, donde empezó la franquicia-  ha obtenido en 2016 el Certificado de Excelencia, un reconocimiento que valoramos especialmente, porque lo más importante para nosotros siempre son y serán las personas que entran a tomarse una caña, un vino, y ver cómo disfrutan con nuestras anchoas. ¡Es lo que nos motiva cada día!

Con energías renovadas y con muchas expectativas para este año que se abre ante nosotros, ¡seguimos buscando franquiciados!, emprendedores con ganas de transmitir con su trabajo la ilusión y el cariño que ponemos en todas nuestras tapas.

 

 

Bodega La Fuente empieza con éxito en Valencia

Hace apenas dos semanas que abrió sus puertas Bodega La Fuente en la céntrica Carrer de Martinez Cubells, ¡y el equipo de Valencia no para de organizar eventos!. El pasado viernes fue la inauguración oficial en la que hubo una promoción especial de almuerzo (2 tapas + caña=4,90) y una invitación, por la tarde, para degustar nuestras excepcionales anchoas La Fuente. La semana anterior invitaron a una caña a todos los seguidores de Facebook que pasaron por allí. Aquí podéis echar un vistazo a @BodegaLaFuenteValencia.

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El local sigue la línea de decoración de nuestra franquicia de recrear una calle modernista, con sus faroles, balcones, y por supuesto, con su fuente emblemática. En todos los rincones hay elementos que nos aproximan al mar, recordándonos que en Bodega La Fuente la reina es la anchoa del Cantábrico. Fotos antiguas de la ciudad le dan un toque local, y barras de mármol recorren todo el perímetro de la bodega.

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Como es sello de identidad de nuestra marca, no puede faltar la «Sobadora de Anchoa«, que limpia a mano, una a una, las anchoas que traemos de nuestras instalaciones de Santoña, y que se degustan en las tapas.

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Si pasáis por el centro de Valencia, ¡tenéis que hacer una visita!.

Mucho santoñismo en Bodega La Fuente de Goya

Ayer nos visitaron en Goya los amigos de Santoñismo para hablarnos de las Sobadoras de Anchoa de Santoña. Nos obsequiaron con una charla muy amena, en la que pudimos conocer a algunas de estas mujeres santoñesas, dedicadas a una profesión muy laboriosa, que se suele transmitir de madres a hijas.

charla_santonismoUna masterclass para nuestro nuevo equipo de Valencia, que está en formación, preparándose para la próxima apertura de otra «Delegación de Santoña», distintivo que tenemos en todos nuestros locales.

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Uno de los elementos que distinguen a nuestra cadena es, precisamente, la Soba a Mano de las anchoas ante el público y para ello, tenemos un mostrador donde una sobadora de anchoas las va limpiando una a una.

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Por ese motivo, fue un honor poder conocer a estas profesionales de la mano de Santoñismo, y estamos deseando poder leer su libro homenaje «Sobadoras de Anchoa. Historias de mujeres de Santoña«.

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Bodega La Fuente de Cartagena obtiene el Certificado de Excelencia de Tripadvisor

Fue el primer local de la cadena, donde, en 2012, se hizo realidad una nueva idea de bar que agitó e impulsó el sector de restauración en Cartagena.

Todo surgió de la pasión por un producto y por una ciudad. Se fusionaron, en un bar de tapas, los estilos de dos tierras muy lejanas, Cartagena y Santoña, donde cada una aportó algo:

El resultado de esta mezcla es Bodega La Fuente, que, desde el principio, fue un éxito como bar de tapas.

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Nuestro local de Cartagena está situado hoy en el puesto nº 6 del ranking de Tripadvisor. El Certificado de Excelencia se concede cuando un establecimiento recibe opiniones positivas de sus clientes de forma sistemática.

Por eso, es muy importante para nosotros este premio, ya que es el reflejo de las valoraciones de nuestro público.

Para dejar una opinión en Tripadvisor, clickear en Bodega La Fuente.

¡Gracias por apoyarnos!

El Café Asiático, un combinado con mucha tradición

Injustamente, es el gran desconocido de la gastronomía española. Quien lo prueba se enamora de él. El café Asiático se prepara en todos los bares y restaurantes de Cartagena y su comarca. Lo habitual es terminar una comida entre amigos con uno (o con dos). Hasta tal punto es su arraigo en la población que se ha convertido en un emblema de Cartagena, y los bares compiten cada año en la Ruta del Asiático para hacerse con el reconocimiento al mejor Asiático de Cartagena.rutadelAsiaticoComo curiosidad, hay que destacar que existe una copa especial de Asiático y es obligatorio servirlo en ella. En la copa está la receta: unas marcas en el cristal delimitan la cantidad de cada ingrediente, que hay que ir echando por orden:

  1. leche condensada
  2. coñac o brandy
  3. licor 43
  4. café expresso (cuanto más fuerte mejor)
  5. corteza de limón y canela

Se puede adornar con un par de granos de café sin moler.

¡Es realmente delicioso!

En Bodega La Fuente hemos querido difundir este maravilloso combinado y lo preparamos en todos nuestros locales. ¡Así que pídelo en tu Bodega más cercana!

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Video y fotos del aniversario de Bodega La Fuente de Chamberí

Ya están publicadas todas las fotografías del aniversario de nuestro local de la calle Alonso Cano 28, de Madrid, en su página de facebook Bodega La fuente Chamberí.

En el evento, que se celebró el pasado 24 de junio, se repartieron vales por una tapa de anchoa con su caña. Al final de la tarde se sorteó un fin de semana en Santoña, un precioso rincón de Cantabria, que es la cuna de la anchoa en conserva. Allí se inició la industria conservera, cuya historia es muy bonita e interesante. Podeís leerla aquí.

En el siguiente video, Ramón y Esther, nos explican cómo es el negocio desde la perspectiva del franquiciado y cómo ha sido este primer año. Juan Antonio Sanchez, nuestro Director de Expansión, también interviene, dando una visión más global de la franquicia Bodega La Fuente. Un gran ambiente para celebrar el primer aniversario en el barrio de Chamberí.