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Beneficios de la Anchoa

La anchoa de Santoña es la protagonista de la carta de Bodega La Fuente. Es un alimento que nos aporta múltiples beneficios si se consume con moderación.

A simple vista nuestra anchoa del Cantábrico se caracteriza especialmente por su piel tersa, sus lomos de librillo plateado-rojizo, su gran carnosidad, con sabor intenso pero suave y su perfecto punto de sal.

Pero detrás de este gran producto se encuentra muchos beneficios para la salud. Veamos cuales son:

Propiedades nutricionales de la anchoa de Santoña.

  • Rico en ácidos grasos omega-3, importantes para llevar una dieta equilibrada.
  • Fuente de proteínas de alto valor biológico similar al de los huevos o la carne. Su carne de la anchoa tiene un sabor fuerte y aromático y contiene un 12% de grasa con todos los beneficios de los pescados azules.
  • Vitaminas A, D, E y K.
  • Vitaminas del grupo B (B2, B3, B6, B9 y B12).
  • Minerales esenciales como el potasio, hierro, sodio, fósforo, magnesio y calcio.
  • Ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares, ya que evitan la agregación de plaquetas a las paredes de los vasos.

La anchoa y sus Beneficios para la salud

  • El magnesio ayuda a tener un buen tránsito intestinal
  • Mejora el funcionamiento de nervios y músculos.
  • El yodo que contiene es clave para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y en el embarazo para el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.
  • Previene la anemia gracias al hierro.
  • Para personas con osteoporosis es recomendable porque al consumirla entera se aprovecha el calcio que contienen sus espinas.
  • Contiene ácido fólico que es saludable para embarazadas.
  • Las vitaminas A y la D ayudan a mejorar la salud de la visión y la resistencia frente a las infecciones, y también favorecen la absorción de calcio y participa en la producción de las hormonas sexuales y las enzimas del hígado.
  • Su contenido en magnesio y vitamina A lo convierten en un alimento que mejora el sistema inmunológico.
  • Al tener un alto contenido en ácidos grasos omega – 3, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y la formación de trombos y coágulos, además de disminuir niveles altos de colesterol y triglicéridos.

CONSUMIR ANCHOA DE SANTOÑA ES BENEFICIOSA PARA NUESTRA SALUD.

¡Las anchoas combaten el estrés!

Anoche se estrenó el programa “Superalimentos” de Alberto Chicote, muy ameno, interesante y bien estructurado, recomendable para ver en familia porque es muy educativo para los mas pequeños. Dos de los alimentos que se destacaron por sus propiedades fueron el aceite de oliva virgen extra y el pescado azul, entre los que se encuentra el boquerón o anchoa.

Nuestro tesoro dorado

Que el aceite de oliva es muy saludable, está ya más que comprobado, por mucho que desde el extranjero se hayan hecho intentos por desprestigiarlo. El aceite de oliva virgen extra fortalece y retarda el envejecimiento de los huesos, por lo que se reduce el riesgo de fracturas. Pero una característica desconocida de nuestro aceite es que ¡reduce el nivel de grasa abdominal! Parece ser que con una dieta mediterránea, ejercicio físico y 4 cucharadas de aceite al día, en un mes, se llegan a perder ¡2 kg de grasa abdominal!

El famoso omega 3

Todos sabemos ya a estas alturas, porque lo hemos leído infinidad de veces, que el pescado azul es rico en ácidos grasos omega 3 y, en consecuencia, que es antioxidante, reduce el colesterol, previene contra las enfermedades cardiovasculares, etc.

Pero lo que no es tan conocida es su capacidad para combatir el estrés, esa dolencia que todos padecemos en la actualidad por querer encajar mil actividades y obligaciones a lo largo del día. Está comprobado científicamente que si se consume habitualmente pescado azul, el nivel de estrés se reduce de forma significativa, haciendo que uno se encuentre de mejor humor.

Así que, para ser más felices… ¡a comer anchoas con aceite de oliva y a relajarse!

La anchoa, un alimento exquisito y saludable

El bocarte, el boquerón o la anchoa, como lo queramos llamar, ya que, como ya explicamos, son tres formas de denominar al mismo pez, es un pescado extraordinario. No sólo se puede utilizar en muchísimas recetas, sino que al ser un producto ideal para preparar en conserva, puede degustarse solo o adaptarse, perfectamente, ya sea como boquerón o como anchoa, a infinidad de platos y tapas. En Bodega La Fuente estamos enamorados de la anchoa y por eso toda nuestra carta está diseñada en torno a ella.

Además de ser una exquisitez, su consumo tiene muchísimos beneficios para la salud:

  • los nutrientes de los pescados azules: ricos en ácidos grasos omega 3, en minerales y vitaminas.
  • las espinas de los pescados son una fuente importante de calcio.

Por ello, las anchoas son buenas para la circulación, los huesos y cartílagos, la piel y para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

¡Un alimento exquisito y saludable!

Una tapa muy sana

Es una de las tapas favoritas del público. Pero además de estar muy rica, nutricionalmente, es muy equilibrada y saludable. Todos sus ingredientes son supervitaminados y mineralizados (como diría un conocido personaje de dibujos, del que sin duda todos os acordaréis).

El aguacate

El aguacate es famoso por su alto contenido en vitamina E y en ácidos grasos omega 3, por lo que combate el envejecimiento y las enfermedades cardiovasculares. Contiene magnesio y potasio, que fortalecen la musculatura y lo convierten en uno de los alimentos recomendados para los deportistas. También es rico en muchas vitaminas, además de la E, así como en ácido fólico y fibra. En fin, es un super alimento que conviene incorporar a nuestra dieta, está riquísimo y se adapta a múltiples recetas, especialmente, con anchoas.

El tomate

El tomate también es antioxidante y rico en minerales y vitaminas, es anticancerígeno, ayuda a hacer la digestión y tiene muy pocas calorías. Es bueno para la hipertensión por su bajo contenido en sodio, y precisamente por esto, es uno de los mejores maridajes de la anchoa.

La anchoa

La anchoa, como todos los pescados azules, tiene una importante cantidad de ácidos grasos omega 3 y proteínas de muy buena calidad. Además, es rico en vitaminas, sobre todo del grupo B, así como en minerales, entre los que destacan el hierro, el yodo y el magnesio. Pero, en concreto, la anchoa es una importante fuente de calcio, presente en las espinas.

El pan

Y en cuanto a los beneficios que tiene el pan, ya no hay dudas, de hecho, la OMS recomienda consumir 250 g de pan al día. Un alimento básico y riquísimo, que hasta hace poco cayó en desgracia por culpa de las dietas milagrosas, ahora vuelve a estar de moda con la aparición de una gran variedad de panes y de talleres para hacer pan casero.

¡Que disfrutéis de esta “Tosta Tropical” con salud y buena compañía!